FIADONE (Alain Bartoli, Descente des Accoules)

 

 

 

500 g de brousse / 5 oeufs / 300 g de sucre (env.) / zeste 1 citron (ou 3 gouttes d'huile essentielle) / beurre

 

écrasez la brousse avec une fourchette pour obtenir une pâte lisse / ajoutez les oeufs un par un en mélangeant / ajoutez le sucre et le zeste de citron / goûtez pour ajuster le sucre ou le citron / beurrer un moule plat / étalez la préparation (env. 2cm d'épaisseur) / faites cuire au four chaud (thermostat 7/210°) environ 30 minutes (contôlez avec un couteau) / dégustez tiède ou froid

 

 

500 g of brousse (typical goat cheese) / 5 eggs / 300 g sugar (approx.) / zest of 1 lemon (or 3 drops of essential lemon oil) / butter

 

crush the cheese with a fork to obtain a smooth paste / add the eggs one by one while mixing / add sugar and lemon and blend all / taste to adjust sugar or lemon / butter a shallow mould and spread the preparation (approx. 2 cm thick) / cook in a hot oven (thermostat 7/210°C) about 30 minutes (control with a knife) / enjoy warm or cold